A pelletrácsok, amint itt a Ditching Broil King Regal 500 áttekintésében bemutatjuk, évek óta nagy divat az Egyesült Államokban, de az utóbbi időben egyre népszerűbb az Egyesült Királyságban és Európában. Talán azért, mert az Egyesült Királyság és Európa északi részei az USA-hoz, Dél-Afrikához és Ausztráliához képest elmaradnak a fantáziadúsabb grillezésről.
Végül is mi, britek, általában elégedettek vagyunk azzal, hogy ragaszkodunk a csirkecomb és szárnyak, kolbászok, hamburgerek és kebabok közhelyes kapcsaihoz, miközben az amerikaiak (különösen a déli államokban élők) évek óta nyomják a borítékot, grilleznek és sokféle dohányzást egzotikus húsdarabokból, valamint különböző receptekkel és szószokkal való kísérletezéssel.
A mell és a borda két kulcsfontosságú elem, amelyet az amerikaiak szeretnek, és ezeknek a húsoknak igazán előnyük származik az alacsony hőmérsékletű dohányzásból, így természetüknél fogva kemény textúrájuk annyira megpuhul, hogy leesik a csontról vagy egyszerűen apróra törik, mint a kihúzott sertéshús. Egy tipikus dohányzási idõ öt és 12 óra közötti lehet, és mindenféle szekvenciát magában foglal az út során, beleértve a fólia- vagy törülközőcsomagolást, valamint az almalé és az almaecet rendszeres fröccsölését.
Az alacsony és lassú főzéshez minden bizonnyal jól lezárt széngrillet használhat, mint egy japán Kamado, de a szénnel állandó hőmérséklet tartása igazi küzdelem, ha nem tudja, mit csinál. A faszénes grillezéshez a folyamat során is folyamatosan figyelni kell. Kedves wannabe pitmasters itt jön be a hatalmas pellet grill.
Hol lehet megvásárolni a Broil King Regal 500-at
Csakúgy, mint szinte minden megvásárolható háztartási készülék esetében, a Broil King Regal 500 -ból is hiány van az Egyesült Királyságban – és nem csoda. De szerencsére felkutattunk néhány helyet, ahol most megvásárolhatja ezt a repedős modellt.
A BBQ bolt
Barbecue World
A Barbecue Center
Mi az a pellet grill?
A pelletrácsok tömörített fapelleteket égetnek el, és sokféle íz és aroma közül választhatunk – juhar, alma, tölgy, mesquite, cseresznye stb. a pelletek egy garatból egy tűzfazékba, amely egy fém hőterelő alatt helyezkedik el. Ventilátort is használnak a lángok fújására. Az egész folyamatot fedélzeti számítógép vezérli kijelzővel és kezelőpanellel.
A pelletrácsok annyira ragyogó fő oka, hogy teljesen kiteszik a grillezés, dohányzás, pörkölés és sütés találgatásait, hogy még egy kezdő is elképesztő eredményeket érhessen el. Hogy hogy? Nos, a számítógép algoritmusa olyan jól tárcsázott, hogy ha mondjuk 180˚C-ra állítja be a hőmérsékletet a kijelzőn, akkor a grill addig tartja ezt a hőmérsékletet, amíg a garatban pelletek vannak. Csakúgy, mint egy beltéri sütő. Hosszú dohányzás esetén ez azt jelenti, hogy beállíthatja a hőmérsékletet 107 ° C-ra, és ez órákig így marad, ami azt jelenti, hogy elmehet tévézni vagy bármi mást tehet, miközben a bordáit finoman főzik, hogy leesjenek a csont tökéletessége, tele árulkodó rózsaszínű füstkarikákkal és egy finom rágós külső „kéreggel”, ahogy az amerikaiak hívják
Még a szokásos grillezés is nagyon jó. Egyszerűen rázza fel a hőt akár 220 ° C-ra vagy annál magasabbra, csapjon rá a megszokott összetevőkre, csukja be a fedelet, és menjen beszélgetni a vendégeivel, biztonságban annak tudatában, hogy semmi sem fog hamuvá égni, és minden zamatos tökéletességig főz. A pellet grillezők finom füstös ízeket árasztanak az ételekben, amelyeket szeretni fog.
A legtöbb pelletgrillet egy alkalmazással is használhatja, így távolról is irányíthatja a grillt és figyelheti a főzést. A legtöbb pelletgrill-alkalmazáshoz sokféle csábító recept is tartozik, amelyeket az adott grill szinte önállóan főz.
Talán az egyetlen dolog, amiben a pelletrácsok nem különösebben jók, a steakek tépése. Ennek oka az, hogy hőmérsékletük nem megy elég magasra, és a grillrács alatti terelőlemez megakadályozza, hogy nyílt láng csókolja meg a húst. Egyes pelletrácsok azonban elérhetik a 600˚F magozási hőmérsékletet, és a Broil King Regal 500 egyike ezeknek.
Tehát minden további nélkül vetkőztessük le ezt a humongous vadállatot az anyáihoz és a csavarjaihoz, és nézzük meg, mennyire jól teljesít más pelletdohányosokkal szemben, amelyeket már bemutattunk a legjobb dohányzók és nagy grillezők útmutatóinkban.
Szeretne egy kisebb, hordozható pellet grillt az erkélyére, a teraszára vagy a lakóautójára? Szüksége van a pimasz kis Traeger Ranger re.
Broil King Regal 500 Pellet Grill áttekintés: tervezés
(Kép jóváírása: Broil King)
Amikor azt mondom, hogy a Broil King Regal 500 úgy épül fel, mint egy gőzvonat, akkor tényleg erre gondolok, kéményre és mindenre. Érintse meg a 2 mm-es, 14-es vastagságú acél burkolatának bármely felületét, és garantálom, hogy a csülök fájni fog. Ne tévedjen, ez vitathatatlanul a legszilárdabban épített barbecue, amellyel valaha találkozhat, és amint helyzetbe kerül, még egy földcsuszamlásnak is gondot okozna a lebontása. A fekete festék is olyan vastagon van rétegezve, hogy meglepődnék, ha akár egy kalapács is benyomást keltene. Tehát a csúcsjelölések a körkörös minőséget jelentik.
A pelletrácsok mindig úgy néznek ki az üzletben – mintha a házigazda valóban ismernie kellene a dolgait. Ez masszívabb megjelenésű, mint a másik kedvencem, a Traeger Ironwood 650, amely egy kicsit kifinomultabb design. Azonban nem lehet megúszni azt a tényt, hogy a Regal 500 szituációban úgy néz ki, mint egy nagy rossz szamár anya ****. És úgy is grillez. De erről bővebben alább.
Broil King Regal 500 Pellet Grill áttekintés: jellemzők
(Kép jóváírása: Broil King)
Ha olyan pellet grillt keres, amely több funkcióval rendelkezik, mint egy filmfesztivál, lépjen át ide, mert ez a Barbie-ország vitathatatlanul a legteljesebb grillje.
Kezdjük a grill méretével. A porcelán bevonatú melegítő állványt is beleértve, ennek a modellnek 865 négyzet hüvelyk (vagy 5 580 négyzet cm) főzési helye van. A fő 625 négyzet hüvelykes főzőrács (81 cm x 49 cm az Európában élők számára) nagy teherbírású öntöttvasból készül, és ügyesen öt külön részre van felosztva, hogy a tisztítás során könnyen eltávolítható legyen. Azt mondanám, hogy elegendő étkezési lehetőség van itt egy valódi nagyszabású házi banketthez – minimum nyolc vendég.
A hatalmas acélfedél kemence alakú tömítéssel rendelkezik az egész szélén, és ez valóban segít megtartani a hőt, különösen alacsony környezeti hőmérséklet mellett. Ez a pellet grillsütő egyedülálló módon tartalmaz egy ötletes tűzcsap-tisztító keverőt is, amely az égett hamut egy kis tartályba üríti az alváz alatt. Minden grillezés után egyszerűen lengesse az első kart egyik oldalról a másikra, és készen áll a következőre. Ez nagy kényelem, mert gyakorlatilag az összes többi pelletdohányosnak el kell távolítania a zsíros grilllemezt, a terelőt és a tűzvédő edényvédőt annak érdekében, hogy elszívja a pelletpor elkerülhetetlen rendetlenségét, amely minden grillezési alkalmat követ. A Regal hatékony csepptálcás rendszert is tartalmaz a felesleges zsírok számára, amelyeket a lassú és alacsony főzés elkerülhetetlenül létrehoz.
A pelletrács másik nagy előnye, hogy képes elérni a steakek elvarázslásához szükséges varázslatos 600˚F-ot (315˚C), és ez az a tulajdonság, amelyre kevés pelletdohányzó képes.
Broil King Regal 500 Pellet Grill áttekintés: kezelőpanel
A Regal 500 nagyméretű digitális vezérlője szélsebesen használható
(Kép jóváírása: Broil King)
Valamennyi pellet dohányos fedélzeti számítógépekkel van felszerelve, amelyek úgy szabályozzák a hőmérsékletet, hogy az állandó hőt megtartsák az egész grillezési vagy dohányzási folyamat során. Ez az elektronikus varázsló párosul egy elektromos meghajtású pelletszállító csigával, amely minden pelletgrillet valóban könnyen kezelhetővé és következetesebbé tesz, mint a piacon lévő bármely más típusú barbie.
A Regal 500 kijelző három előre beállított főzési gombján – füst, pecsenye és grill mellett – az elülső hatalmas gumírozott vezérlő segítségével tetszés szerint kiválaszthatja saját hőmérsékletét is. És nem kell viselnie az olvasószemüveget, hogy lássa a hőmérsékletet ennek a modellnek a kijelzőjén, mert az ábrák erősen meg vannak világítva és hatalmas betűkkel vannak feltüntetve. Az egész digitális kezelőpanel használata öröm, és nagyon egyszerű kezelni. A kézi hőmérséklet-szabályozó tárcsán, az időzítőn és a stopperórán kívül a Regal 500 digitális vezérlője két hússzonda bemenetet is működtet a két hússzondához, amelyet szállít – a legtöbb szondával felszerelt grill csak egyhez szállít.
Broil King Bluetooth / wi-fi alkalmazása ugyanolyan sima, mint Traeger, de mégis érdemes használni
(Kép jóváírása: Broil King)
Az összes legjobb pelletgrillhez hasonlóan a Regal 500-at is használhatja egy alkalmazással (ebben az esetben Bluetooth és wi-fi), így távolról bárhonnan vezérelhető. Igaz, a Broil King alkalmazás nem annyira átfogó és nem annyira felhasználóbarát, mint Traegeré, de mégis érdemes letölteni, már csak azért is, hogy a szakács fülét tartsa a vendégek szórakoztatása közben.
Éppen akkor, amikor azt hitted, hogy nem lehet jobb, a terasz ezen szörnye teljes rotisserie szettel szállít, beleértve a motort is.
Mindig azt tanácsolom, hogy vásároljon burkolatot minden pelletgrillhez, már csak azért is, hogy megvédje az elektromosságot a zord időjárástól. Ennek a behemótnak a borítója kiválóan elkészült, és úgy néz ki, hogy évekig fog tartani, anélkül, hogy megrepedezne és végül szétesne, mint annyi más általam használt.
Broil King Regal 500 Pellet Grill áttekintés: teljesítmény
A Broil King Regal 500 egy teljes rotisserie szettel is jár
(Kép jóváírása: Broil King)
A Regal 500 ideális sokoldalú, akár grillez, pörköl, süt, lassan dohányzik, akár süt. Kipróbálásához először lecsaptam egy pár előre megdörzsölt baba hátbordára, és megérintettem az előre beállított „Füst” gombot, amely a hőmérsékletet 107 ° C-ra emelte. Megdöbbentő pontossággal tartotta ezt a hőmérsékletet a teljes hat órás folyamat során. Mondanom sem kell, hogy lenyűgöző eredményeket hozott, észrevehető füstgyűrűkkel, ropogós / rágós kéreggel és csonthulló gyengédséggel. Még jobb, hogy a 10 kg-os garatban még rengeteg pellet maradt a következő feladatra.
Teljesen megelégedve ezzel az eredménnyel, kipróbáltam valamit, amit a legtöbb pelletdohányos képtelen kivívni szén-stílusú sikerrel – mégpedig a tépelődéssel. Ehhez a módszerhez megérintettem az előre beállított „Grill” gombot, és a hőmérséklet körülbelül 45 perc alatt az előre meghatározott 315˚C-ra (600˚F) emelkedett. Ez egy pellet grill számára rendkívüli hőmérséklet, de a Regal 500 tökéletes könnyedén lehúzta. Ezután rácsaptam egy fő bélszín steakre, és hallottam a sistergést, amikor az tökéletesen karamellizálta a húst. Csakúgy, mint egy széngrill, mindkét oldalán megfelelő szakadási nyomok jöttek elő.
A Regal 500-hoz tartozik egy dedikált „Roast” gomb is, amelynek előre beállított hőmérséklete 176˚C, így felcsíptem egy csirkét, és jobban megsült, mint a beltéri sütő. Nem tudom, hogyan, de sokkal szaftosabb volt, mint az a sok kemencében sült csirke, amely az évek során volt. A bőre is ropogóbb volt.
Ha többet szeretne megtudni erről a grillről és annak képességeiről, javasoljuk, hogy menjen át a You Tube-hoz, hogy megnézze a gyönyörű grilleket és a dohányzást a Wills Grill Shackben, Nagy-Britannia saját háztáji gödörmestere.
Broil King Regal 500 Pellet Grill áttekintés: pelletek
(Kép jóváírása: Broil King)
Tapasztalataim szerint az összes általam megtekintett pellet grillsütő tökéletesen működött a különböző gyártók élelmiszer-specifikus pelleteivel. Például gyakran raktam Traeger pelletet egy Weberbe és fordítva, káros hatások nélkül. Mindazonáltal minden egyes gyártó mindig javasolja saját márkájú pelletek használatát, és ugyanez vonatkozik a Regal 500-ra is.
Különböző források szerint amikor Broil King kifejlesztette ezt a modellt, úgy döntött, hogy egy kicsit kisebb pellet lenne jobb a csigájának. Megnéztem Broil King pelleteit mind a Weber, mind a Traeger ellen, és a Traeger pelletek valóban nagyobbak, míg a Weberek pontosan azonos szélességűek, ami arra utal, hogy a Regal 500 tökéletesen fog működni a Weber pelletekkel, de valószínűleg nem olyan jól a Traegerrel pellet. Csak gondoltam, tudnod kell. A Broil King pelletek ötféle változatban kaphatók, beleértve az alma, a hickory, a mesquite és a Griller Select keveréket.
Broil King Regal 500 Pellet Grill áttekintés: összeszerelés
A pelletrácsok sokkal szilárdabban épülnek fel, mint bármely más típusú grill, ennek ellenére néhány kamadói. Versenytársaihoz hasonlóan ez a modell is egy raklapon és egy hatalmas dobozban érkezett, amely akkora volt, hogy be tudjon aludni. Szerencsére a doboz külső héja leválik, hogy leleplezze az alatta lévő részeket.
A szinte teljes összeszerelést igénylő gáz- és széngrillekkel ellentétben a pelletrácsok (ez is) a gyárból származnak, szinte teljesen felépítve. Csak annyit kell tennie, hogy felhívjon valakit, hogy segítsen a grillező területet, a fedelet és a garat-cum kijelző vezérlőt tartalmazó rendkívül nehéz főegységet oda vinni, ahová el szeretné helyezni. Minden előre van bekötve, így csak annyit kell tennie, hogy illeszkedjen a zömök lábakhoz, egy-két keresztgerendához és a grillrészekhez.
Óriási mérete ellenére ez a modell az egyik legkönnyebbnek bizonyult, amelyet ez az áttekintő valaha összeállított. Minden egyértelműen fel volt tüntetve (az egyes lábakat is beleértve), és az összes csavar és csavar tökéletesen illeszkedett a nulla gondhoz.
Broil King Regal 500 Pellet Grill áttekintés: ítélet
(Kép jóváírása: Broil King)
1900 font körüli áron (és olcsóbb, ha körülnézünk) a Broil King Regal 500 korántsem olcsó, de olyan csodálatos grill annyira sok szempontból, hogy nincs ráérzésem, hogy egyértelmű ötöt adjak neki. Egyszerűen ringat minden fronton.
