Köszönjük, hogy feliratkozott az árokba. Hamarosan kap egy ellenőrző e -mailt.
Volt egy probléma. Kérjük, frissítse az oldalt, és próbálja újra.
Információinak benyújtásával elfogadja a Feltételeket és az Adatvédelmi Szabályzatokat, és legalább 16 éves korú.
Üdvözöljük a Circulon Steelshield C-sorozatú 32 cm-es serpenyő mélyreható áttekintésében, egy új típusú hibrid serpenyőben, amelyet úgy terveztek, hogy úgy működjön, mint a rozsdamentes acél, és tiszta, mint a nem tapadás.
Számos kiváló serpenyő van a piacon, amelyekről elolvashatjuk a legjobb nem -stick serpenyőkhöz tartozó vezető útmutatónkban, miért akarna használni egy új, Fandangled hibrid serpenyőt, ha bármelyik régi nem tapadhat?
Tudjuk meg, igaz?
Circulon Steelshield C-sorozatú serpenyő: Ár és elérhetőség
Ha az Egyesült Királyságban székhellyel rendelkezik, megvásárolhatja a 32 cm-es Circulon Steelshield C-sorozatú serpenyőt közvetlenül a Circulon-tól, a John Lewis & Partners-től és a Lakeland-től, ahol 115 fontért értékesít. Alternatív megoldásként próbálja ki a Fenwick -et, hova megy csak 92 fontért.
Ha az Egyesült Államokban él, próbálja ki az USA Circulon áruházát (79,99 USD), vagy ami még jobb, a Walmart, ahol a 12 hüvelykes (32 cm) PAN, amelyet itt áttekintünk, 69,79 dollárért árul-és egy üveg fedéllel.
Oz földjén él? Próbálja ki a Circulon Direct (169,95 USD) vagy Myer -t, ahol csak 119,97 dollárért lehet felkészíteni.
(Képhitel: Circulon)
Circulon Steelshield C-sorozatú serpenyő áttekintés: Mi az a hibrid serpenyő?
Sok profi szakács szereti a főzést rozsdamentes acélból, kiváló hőeloszlás, hőelnyelés és a magas hőmérsékletű főzés támogatásának képessége miatt. Ezen okok miatt a rozsdamentes acél nagyon hatékonyan hozza létre a maillard reakciót, ahol a hús külső területét karamellizálják, hogy egy finom sötét kéreg előállítson, amely elősegíti a steak és más húsok pop -ízét és aromáját. A profik azt állítják, hogy a Maillard -reakció nem teljes mértékben megvalósul a teljes nem tapadó felületen, és néhány szakértő még a nem tapadás biztonságát is megkérdőjelezi, mivel kémiai tulajdonságai némelyike kiszivároghat az ételbe.
A rozsdamentes acél problémája azonban az, hogy az ételek ragaszkodhatnak, ha nem használnak elegendő olajat vagy vajat, és az acél nem olyan könnyű tisztítás, mint a nem tapadás. Ennélfogva néhány gyártó, például a Circulon, Gordon Ramsey-val jóváhagyott Hexclad és Heirol elkezdett olyan serpenyőket gyártani, amelyek rozsdamentes acélt kevernek a nem tapadással. Hexclad és a Heirol egy kifinomult módszert alkalmaznak a serpenyők vékony hatszögletű rozsdamentes acél formájában történő bélésére, nagyobb nem tapadási területekkel keverve. minden kör.
A vegyes anyagok felhasználása az a gondolat, hogy hozzon létre egy serpenyőt, amely olyan főz, mint a rozsdamentes acél, de sokkal kevésbé ragaszkodik az ételekhez. Ezenkívül ezeket a serpenyőket állítólag fémkészletekkel lehet használni, mivel a finom nem tapadó felület az acél alatti milliméter töredéke, így az edény soha nem érintkezik.
Mindazonáltal a zsűri részben arról szól, hogy mennyire jól működik ez a kétlépcsős rendszer, mivel sok jelenlegi felhasználó kifejezte felháborodását vásárlásukkal, mondván, hogy az élelmiszerek sokkal jobban ragaszkodnak, mint a nem tapadó társaikon, és hogy az edényeket nehezebb megtisztítani. De másrészt sokkal több felhasználó nem volt ilyen problémája, vagy ha van, ez nem volt elég nagy probléma ahhoz, hogy megemlítsék.
Az eredmény az, hogy ezeknek a serpenyőknek a többségét – az itt áttekintett cirkulókat – alacsony és közepes hőbeállítással kell használni, és ritkán magasabbra kell használni, hacsak nem láthat egy steaket. Láttam sok nagyszerű példát arra, hogy egyáltalán nem ragaszkodnak, így talán a felhasználói hiba – amiben egyértelműen bűnös vagyok, mert hasonló ragaszkodási problémám volt ezzel a serpenyővel, bár hozzá kell tennem, hogy a kolbászok a kolbászok A sült kivételes volt.
Tehát további ado nélkül induljunk egyenesen a felülvizsgálathoz.
(Képhitel: Circulon)
Circulon Steelshield C-sorozatú serpenyő áttekintése: Tervezés és szolgáltatások
Amint azt a fenti bekezdés bizonyos mértékben kifejtettük, ez az ízléses megjelenésű serpenyő rozsdamentes acél körkörös keverékét használja, és nem tapadó felületet tartalmaz az acél körébe. Az általam áttekintett PAN 32 cm átmérőjű – a Circulon legnagyobb a tartományban -, egy tényleges főzési felület körülbelül 27 cm körül. A csiszolt, tükörszerű főtestet háromrétegű rozsdamentes acélból öntik, amely rendkívül swishnek tűnik a főzőlapon, akár gáz, kerámia, AGA-stílusú főzőlap vagy indukció. Valójában ez a serpenyő különösen alkalmas az indukciós használatra – nagyon reagál a hőmérséklet beállítására, és bármely zónában kell működnie, bár a puszta mérete azt sugallja, hogy minél nagyobb a zóna, annál jobb. Használható a sütőben is, 260 ° C/500 ° F hőmérsékletig – csak győződjön meg róla, hogy ne érintse meg a fogantyút csupasz kézzel. Jaj!
Jelentős szélessége ellenére a 32 cm -es acélshield nem érzi magát túl nehéznek a kezében. Ezenkívül a szegecselt maradék hűvös fogantyú széles körének ergonómiai alakja megkönnyíti a tapadást. Mellesleg, azt is szeretem, ahogyan a fogantyú szegecselt a főtesthez, és ugyanabban a szabadalmaztatott nem tapadó anyagban van bevonva.
Annak ellenére, hogy a kolbászok tökéletesen sütik, a tesztünkben volt néhány ragaszkodás
(Képhitel: jövő)
Circulon Steelshield C-sorozatú sütőedény áttekintés: Teljesítmény
A hibrid serpenyőket, mint például a cirkulont, közepes hőbeállításon kell használni, mivel a rozsdamentes acél gyorsan eléri a hőmérsékletet, és hosszabb ideig meleg marad, így nagyon könnyű ételtégetni, ha nem a labdán vagy. Jó módszer annak megmondására, hogy a rozsdamentes acél serpenyő a megfelelő hőmérsékleten van -e, ha néhány csepp vizet dob be. Ha a víz egyetlen gyöngybe gyűjti össze, és a serpenyő körül gördül, akkor az olaj vagy a vaj hozzáadásához megfelelő hőmérsékleten van. De ha a víz kis cseppekké válik, akkor a serpenyő valószínűleg túl meleg. Később köszönetet mondhat nekem.
Noha a kolbászteszt során nem volt kezdeti ragasztásom, néhány fokkal félúton felemeltem az indukciós hőmérsékletet, majd megbántam, amikor a kolbászok közül három az alaphoz ragadt. Nagyon sok súrolást igényelt egy merev nylonkefével és rengeteg forró vízzel az Insinkerator 4N1 forrásban lévő vízcsapomból, hogy meglazítsa az égett maradványokat, de, fiú, milyen csodálatos kolbászokat készített.
A grubby, a kolbász sütése során túl magas hő felhasználásának eredményei
(Képhitel: jövő)
A csíkos szalonnás tesztem sikeresebb volt, mert soha nem emeltem fel az indukciós hob hőmérsékletét. A szalonna tökéletesen ropogós volt, és nem volt ragasztás. A serpenyő felülete azonban furcsán ellenállónak érezte magát a fém fogóimmal szemben, és természetesen nem olyan sima és csúszós, mint egy standard nonstick serpenyő.
A harmadik teszt során egy tojás sült vajjal történő sütésével, és egyáltalán nem volt ragasztás, és nem maradt maradt. Láttam néhány online videót arról, hogy az emberek egy tojást sütnek ezen a serpenyőn, egyáltalán nem olajjal, és sokan gyorsan megragadtak. De azt gondolom, hogy egyetlen ésszerű ember sem sütne egy tojást, anélkül, hogy legalább valamilyen vaj lenne a serpenyőben, hacsak nem akarják, hogy a legizgalmasabb sült tojás valaha készült. És emellett a vaj vagy az olaj nélkül sütés nem sütni, inkább olyan, mint a fűtés?
Ezután elvégeztem a palacsinta tesztet, és megint nem volt ragasztás. Nem fogom azonban ezt a serpenyőt használni, hogy több palacsintát – vagy valójában omletteket készítsek -, mert nem szeretem a kész cikkre nyomtatott koncentrikus köröket.
A végső tesztemhez kipróbáltam egy filé steak-et az előmelegített serpenyőn, egy splash olajjal és egy nagy vajgombbal, és a hőmérsékletet kezdetben körülbelül 8-kor az indukciós főzőlapon. Wowsers! A külső felületet teljesen beágyazták a legfinomabban finoman, feketézett kéregbe, és a középpontot közepes ritka tökéletességre főztük. Nyilvánvaló, hogy a steak sok égési pontot hagyott a serpenyőn, amelynek tisztítása eltartott egy ideig, de nem zavartam, mert gondoltam, hogy ez egy ár, amelyet érdemes fizetni.
Az eredmény az, hogy valóban óvatosabbnak és figyelmesebbnek kell lennie, amikor ezt a serpenyőt használja, vagy valószínűleg vannak ragaszkodási kérdések. Ha azonban tartja a hőt, és használ egy kis olajat és/vagy vajat, akkor valószínű, hogy a sütési munkamenet inkább lengéssel jár, nem pedig sikoly.
(Képhitel: Circulon)
Circulon Steelshield C-sorozatú serpenyő áttekintés: Döntés
Ha a rozsdamentes acélból a sütés fogalma vonzza Önt, de inkább nem lenne túl sok étel vagy túl sok takarítás az esemény után, a Circulon Steelshield C-sorozat kiváló választás. Kerülném a tojások sütését, amelyek rossz hőmérsékleten ragaszkodhatnak, és esetleg elkerülnék a palacsinta használatát is, kivéve, ha nem bánja a körkörös lenyomatokat. De minden más számára ez egy olyan sterling opció, amely elég széles ahhoz, hogy nagy mennyiségű húst, csirkét és halat megsüthessen, és anélkül, hogy a folyamat során túl sok sült súrolás lenne.
Szeretne még néhány felső serpenyőt látni? Pattogjon át útmutatónkba a legjobban vásárolható serpenyőkhöz, amelyeket ma megvásárolhat
Témák otthoni eszközök
