Köszönjük, hogy feliratkozott az árokra. Hamarosan kap egy ellenőrző e -mailt.
Volt egy probléma. Kérjük, frissítse az oldalt, és próbálja újra.
Az információk benyújtásával elfogadja a Feltételeket és az Adatvédelmi Szabályzatokat, és legalább 16 éves korú.
A háztartási pizzakemencékről Gozney csak az Ooni második helyezettje a termékek mindenütt jelenléte szempontjából. Valójában a népszerű, faüzemű Roccbox modellje-amelyről a legjobb pizzakemencék útmutatójában olvashat-népszerű választás a felbukkanó pizzaioli körében (a megfelelő kifejezés egy olyan személy számára, aki pizzákat készít, ha tudnia kell) –
Ennek ellenére Gozney névadó brit alapítója, Tom Gozney nem olyan, aki a babérjain pihen, mert azóta még egy még nagyobb és jobb kemencét fejlesztett ki, amelynek neve kupola, amely egyenesen a dobozból kigyullad. Nem csak ezt, hanem a kupola is képes pizzákat átmérője akár 16 hüvelykig, és esetleg akár egy -két hüvelyknél is.
Nemrégiben küldtek egy kupolát rövid távú kölcsönből, és ennek eredményeként sok pizzát evett. Hogyan vitatott ez a 1 499 font értékű behemoth a teszteimben? Találjuk ki.
Mellesleg, ha még nem ismeri a pizzákat kültéri sütőkben, akkor mindenképpen adja meg a Ditching’s How to Pizzát, mint egy profi útmutatót.
Gozney Dome Review: Érezd a súlyt
A szerző – még mindig felépült, miután felemelte a vadállatot az állványára
(Kép jóváírása: Gozney)
58 kg -os súlynál és 66 cm x 63 cm d x 73,2 cm külső méretekkel a kupola önmagában lehetetlen felemelkedni, így szükség van valakire, aki erős kéznél van, hogy kiszabadítsa a dobozból. Szerencsére Gozney elküldte nekem a dedikált állványát (egy extra 289 font), amely elég erős ahhoz, hogy támogassa az épületet. Az állvány lábazatának azonban a segítőm és a segítőm vállamának a magassága (mindkettőnk kb.
Szerencsére a kupola az alján négy erős nejlon hevederrel érkezik, ami megkönnyíti a manőverezést. Gozney azt javasolja, hogy távolítsa el ezeket a hevedereket, amint a sütő in situ -ban van, de azt tanácsolom, hogy hagyja őket a helyén, ha valaha is szeretné megtalálni a sütőt másutt. Nélkül minden esély van arra, hogy az ujjaid elveszítik a tapadást, és ez rossz dolog lenne.
Gozney Dome Review: Design
(Kép jóváírása: Gozney)
A háztartási pizza sütők bíróságán a Gozney Dome a tervezés diadala. Valójában úgy néz ki, ha az állványon van, és biztos lehet benne, hogy ha a bejárati ajtóból látható, akkor ez lesz az első dolog, amit a vendégek megemlítenek érkezéskor, még a hivatalos üdvözlet előtt is. „A Mindenható Streuth, mi a fene van az Ön teraszán?”, Vagy a szavak ehhez.
Valamiféle hőkezelő kerámia típusú bevonatba öltözve a kupola kupolájának sima textúrája rendkívül tapintható és rendkívül simogatható, bár nem akkor, amikor 30 percig tart. Időközben 41 cm -es x 13 cm -es nyílású, mint egy szomorú arcú robot. Röviden: ez egy rendkívül elegáns teraszkészlet, és messze van a legjobban kinéző házi pizza sütő, amelyet az író valaha látott.
Gozney Dome Review: Jellemzők
(Kép jóváírása: Gozney)
A grimaszos portálon keresztül egy kordierit kőben van, amely elég nagy ahhoz, hogy befogadhassa a 16 hüvelykes pizzát. Ez jó dolog, mert a legtöbb nem-pros nem túl jó a pizza alapméretének felmérésében a nyújtási folyamat elvégzésekor. Időnként az átlagos átmérőjű átlagos 12 hüvelyk közelében vannak, de ugyanolyan gyakran 14 vagy 15 hüvelyk szélességűek. Ha olyan sütő van, amely képes befogadni az összes pizza arányt-beleértve egy esetleg két kicsi nyolc hüvelykes bázist is-praktikus bónusz.
A kapott modell mind gáz, mind fa futtatható, bár csak 300 font értékben vásárolhat egy fa verziót. Személy szerint azt tanácsolnám, hogy a teljes Monty-t költse el, és két okból kapja meg a kettős üzemanyag-opciót: a) a gáz sokkal kényelmesebb és gyorsabb a kő melegítésében, és b) Ha fát használ, akkor a sütőt gázzal előre melegítheti mielőtt megvilágítaná.
Az általam kapott modellhez egy hőmérő is jött, amely a mágnesesség varázsa felhasználásával belemerül a házába. Ez a hőmérő csak a sütő teljes hőjét méri, nem pedig a kő hőmérsékletét, ezért azt javaslom, hogy fektessenek be Gozney vagy Ooni lézerhőmérőjébe a pontosabb kőolvasás érdekében (erről bővebben az alábbiakban).
Noha a kupolát bármilyen erős tűzálló felületre helyezheti, az opcionális állvány sokkal könnyebbé teszi a használatát, mivel a sütő ajtaja szemmagasságon van. Az állványnak szintén nagy, zárható gördeszka-stílusú görgőkerékei vannak felszerelve, így a sütőt könnyen mozgathatja a terasz körül.
Gozney Dome Review: Gázteljesítmény
(Kép jóváírása: Gozney)
Két különálló munkamenetet végeztem a gáz módszerrel, és először egyértelműen hibát követtem el azzal, hogy nem hagytam, hogy a kő elég magas hőmérsékletet érjen el. Általában kb. 35 percig tartana, amíg a kő eléri az optimális 500 ° C hőmérsékletet, de a kupola sütőhőmérőjére támaszkodtam, és a pizzákat 450 ° C -on tettem be, azt gondolva, hogy a kő elég meleg lesz. Nem volt. Míg az összetevők minden bizonnyal elég jól főztek, az alap félig főzött. Természetesen el kellett volna érnem az ooni lézerhőmérőt, hogy ellenőrizzem a kő hőmérsékletét, mielőtt az első pizzába becsapódnék, de természetesen nem.
Miután megtanulta a nehéz utat, a második tétel egy másik napon sokkal sikeresebb ülés volt, tökéletesen főtt bázissal és összetevőkkel. Kb. Tíz másodpercenként azonban el kellett fordítanom a pizzákat, mert – akárcsak az összes gáz- és fa kemencében, a láng a legforróbb a tűz ülése közelében, és mielőtt megtudja, az egyik oldal megsimul, míg a másik Az oldal még mindig sápadt színű.
Miközben a kupola rendkívül jól teljesített a gáz módszerrel, a kiváló pizza tészta, amelyet Gozney küldött a kupolával, egyértelműen nagy szerepet játszott a sikerében. További információ a pizzáról és más felháborítóan, előre elkészített tésztagolyókról olvashat, a How To Make Pizza-ban az otthoni útmutatóban.
Most itt van a helyzet. Az első munkamenetet egy teljes 5 kg -os teraszos gázpalackkal kezdtem – az a méret, amelyet a grillezés áttekintésére használok. Megdöbbentem, hogy rájöttem, hogy csak két teljes robbantási ülés szinte teljes egészében kimerítette a palackot. Nem lep meg, gondolkodj, mert a kemence bal oldaláról kijönő láng olyan, mint egy olajfúrótorony fáklya. Ha gázt használ, akkor nagyon ajánlom egy 13 kg -os propán palackot választani, vagy a sütő nem juthat el egy hosszú este.
Gozney Dome Review: Wood Performance
(Kép jóváírása: Gozney)
Csak egyszer kipróbáltam a fa módszert, mert bár hiteles és férfias, ez egy faff, amelyet elsősorban azért kell beállítani, mert először meg kell világítania egy gyújtó tornyot, majd a lángot rendszeres adagokkal, előre vágott kemencével szárított fával táplálja. Ezután el kell kevernie a lángoló fát a sütő jobb oldalán, és el kell távolítania a felesleges hamut, így van hely a pizza alaphoz. Körülbelül 45 percig tartott, amíg a sütő eléri az 500 ° C előfeltételi hőmérsékletét. Azt is megállapítottam, hogy a kapott tűz csökkenti az alap méretét, amelyet a kő elfogadhat 12 és 13 hüvelyk között. A végső eredmények azonban kiválóak voltak, hogy őszinte legyek, nem tudtam megmondani az íz különbségét a fa módszer és a könnyebb gáz módszer között.
Gozney Dome Review: Mit csinál még?
A kupola nem csak pizzát főz. Azok számára, akik ki akarják tolni a hajót, ez egy opcionális öntöttvas serpenyőben is rácsot és húst is rácsos, és Gozney még egy gőzrendszert is kifejlesztett, amely későbbi indításhoz esedékes.
Gozney Dome Review: kiegészítők
A Gozney kupola eltávolítható kéményköteggel, digitális hőmérővel, időzítővel, két hússzondával, valamint egy integrált gázégővel és szabályozóval rendelkezik. Van azonban egy csomó más kiegészítő, beleértve a fent említett állványt, az időjárásálló borítót (£ 59) és a kötél lezárt ajtót (£ 45), amely elengedhetetlen, ha a sütőt télen vagy szeles időben használják.
Gozney Dome Review: Hogyan lehet összehasonlítani más pizzakemencékkel?
(Kép jóváírása: Gozney)
Eddig nagyon sok házi pizzakemencét teszteltem, és a személyes tapasztalatok alapján az összes ilyen jellegű pizzakemence – vagyis olyan modelleket használ, amelyek gázt vagy fát használnak, ahol a láng a pizza tetején nyalogat – egy nagyon meredek meredek. tanulási görbe. Gondoskodnia kell arról, hogy a kő megfelelő hőmérsékleten legyen, majd rendszeresen fordítsa a pizzákat, vagy az egyik oldalon a kéreg ég, és csupán másodpercek alatt, ha a szemed le a labdáról.
Ezzel szemben nulla csuklásom volt a Sage Pizzaolo Electric Pizza Cemencével, amely minden alkalommal tökéletes pizzát süt – és eddig kb. 40 -szer használtam. Hívjon pogánynak az elektromos módszer részesítése érdekében, de esküszöm, hogy nem tudom megmondani a különbséget a zsálya eredményei és a piacon lévő összes „hiteles” sütő között. És úgy tűnik, hogy az árokás szerkesztőm, Duncan Bell, aki a csodálatos zsálya erényeit kitalálja az izzóban: „Kipróbáltam a Sage Pizzaolo pizza sütőt, és ez az egyik legjobb dolog, amit valaha küldtem”.
Gozney Dome Review: Döntés
A tanulási görbe ellenére a Gozney Dome egy sterling pizzakészítő
(Kép jóváírása: Gozney)
Noha az 1,499 fontnak sok olyannak tűnik, amelyet valami olyanra költenek, amelyet nem használhat szörnyű sokat, valójában azt gondolom, hogy a Gozney Dome nagyon jó értékű az általa kínál. Másképpen fogalmazva, áttekintettem a hasonló árú gáz grilleket, amelyek közel sem olyan jól építettek, mint ez a szép darab. Igen, tényleg kell tartania a dolgot, amikor használja, de ha egyszer elsajátította a gáz vagy fa sütésének művészetét, a kupola nagyon gyorsan az új legjobb freskó barátjává válik.
Valami mást keres? Nézze meg a legjobb útmutatónkat a legjobb pizzakemencékhez, amelyeket 2022 -ben lehet.
