Íme a véleményünk az új Sage The Fast Slow Go-ról, egy 12 az 1-ben elektromos asztali multifőzőről, amely gőzöl, gyorsfőzés, lassú főzés, gyorsfőzés, pirítás és sous vides, ha ez valóban ige.
Ez az író nagy rajongója a Sage termékeknek. Valójában a mai napig nem emlékszem, hogy valaha is áttekintettem volna egy hülyeséget. Tehát, amikor a cég felajánlott egy termékértékelési mintát az új, igen kedvező árú „instant pot”-ból, arra gondoltam, hogy „mi a fenéért, akkor is kipróbálhatnám, bár még soha nem használtam ilyen dolgokat”. Mi történhet rosszul?
Nos, azért vagyok itt, hogy megosszam a tapasztalataimat a Fast Slow Go használatáról az elmúlt 10 napban, és sok hullámvölgyön is volt. Hadd magyarázzam.
Sage The Fast Slow Go: ár és elérhetőség
Az Egyesült Királyságban a Sage The Fast Slow Go körülbelül 124 GBP áron kapható, és a Currys és a Sage Appliances áruházban kapható. Remélhetőleg hamarosan több kiskereskedelmi egység is beszerzi majd.
A Sage márkanév a Breville kisgépgyártó európai leányvállalata, így ha az Egyesült Államokban él, a Breville The Fast Slow Go-t keresi. Jelenleg vékony a Stateside-on, de közvetlenül Breville-ben vásárolható meg, ára 299 dollár.
Ha Ausztráliában él, próbálja ki a Harvey Normant vagy a The Good Guys-t, és körülbelül 300 AU dollárt kell fizetnie.
(Kép jóváírása: Sage)
Sage The Fast Slow Go áttekintés: mi az az instant pot?
Teljesen igaz az a mondás, hogy az amerikaiak szeretik az ételeiket, és mi is szeretjük az ételeiket. Azonban az Instant Pot (egy tényleges márkanév) USA-beli népszerűségéből ítélve néhány fogyasztó egyértelműen jobban szereti kihagyni az irritáló főzési folyamatot, és egyenesen a tányérra vágni. Egy többfeladatos konyhai tűzhelyre vágynak, amely sokféle étel elkészítésére képes rövid idő alatt. Valami, ami csatlakoztatható a hálózathoz, és gyorsan és egyszerűen használható. Ez lesz az Instant Pot stílusú multifőző.
A multicooker különféle főzési módokat hajt végre a nyomás alatti főzéstől és a gőzöléstől a párolásig és a lassú főzésig. Azoknak szól, akik élvezik a nagynyomású főzés egészségügyi előnyeit (a nagynyomású gőz alatt főzött ételek látszólag több tápanyagot tartanak meg), és azoknak, akik egyszerűen csak gyors megoldást szeretnének, anélkül, hogy be kellene gyújtani a sütőt és/vagy a főzőlapot. A Fast Slow Go esetében egyes modellek olyan embereket is megcéloznak, akik nem tudnak karamellért főzni.
A történelemkönyvek szerint (jó, tulajdonképpen az internet) a multicooker-t 2009-ben készítette el Robert Wang kanadai fickó. A szerény főzőlapos gyorsfőző radikális átvételeként Wang találmánya az Instant Pot márkanevet kapta, és a Hooverhez hasonlóan ez lett a fogyasztók körében a piacon lévő összes többi edényalapú multifőző általános kifejezése.
Sage The Fast Slow Go áttekintés: dizájn és funkciók
(Kép jóváírása: Sage)
A 31,3 x 34,7 x 33,3 cm-es, 6 literes (6,3 literes) Fast Slow Go meglehetősen nyálas darab a munkalapon, de nem undorítóan. Szerencsére nem túl nehéz a szekrényből a munkahelyére vinni, így rendben van. Mivel a Sage a minőségi konyhai felszerelések csúcskategóriás beszállítója, itt nem talál olcsó műanyagot. Sok csiszolt rozsdamentes acélt és néhány szakértő asztalost talál. Valójában minden olyan jól van összerakva, hogy azt gyanítom, hogy a Fast Slow Go évekig kitart, ha rendszeresen tisztítják és egy kis tisztelettel kezelik.
Ja, és ne félj attól, hogy a konyhádról lerobbant a tető, vagy felforrasztja a kezed egy gőzlövéstől, mert a Sage háromutas biztonsági rendszere tartalmaz egy nyomásmentesítő szelepet, egy biztonsági szelepet és egy biztonsági zárócsapot, amelyek biztosítják csúnya szerencsétlenségek.
(Kép jóváírása: Sage)
Ellentétben a Sage Fast Slow Pro változatával, amely a cég hagyományos menüfelületét használja, ez a modell még egyszerűbbé teszi a használatát azáltal, hogy minden funkciót saját vízálló gyorsbillentyűhöz rendel. Ezért az egész előlapot dedikált buborékgombok díszítik a leveshez, alapléhez, húshoz, pörkölthöz, pároláshoz, pirításhoz/pirításhoz, hüvelyesekhez, rizshez, keverés nélküli rizottóhoz, sous vide-hez, redukcióhoz és – furcsa módon – joghurthoz.
Szokásos elveim ellenére figyelmesen elolvastam a kézikönyvet szóról szóra, de csak azért, mert valójában kissé zavarónak, sőt félelmetesnek találtam az egyetlen gép koncepcióját, amely annyi tudományágat lefed. Úgy értem, hogyan tud egy gép az egyik percben lassan főtt coq au vin-t, a másikban pedig joghurtot készíteni? Nos, valójában kiderült, hogy a Fast Slow Go valóban olyan könnyen használható, ahogyan azt Sage tervezte.
Sage The Fast Slow Go áttekintés: teszteredmények
(Kép jóváírása: Sage)
Az egyik legvonzóbb dolog, ami vonzott a Sage Fast Slow Go-ban, az volt, hogy körülbelül tíz perc alatt bolyhos nyomáson főtt rizst tudott készíteni. Nos, két adagot készítettem, és az első olyan volt, mint a thai ragacsos rizs, amiből egy adag ráragadt a tál aljára. Most már szeretem a ragadós rizst, de nem ez volt a célom. Így hát készítettem még egy nagyobb adagot, és ragaszkodtam a Sage kézikönyvében szereplő recepthez, mint egy sánt. A második adag pontosan ugyanaz volt. Utána megnéztem a You Tube-ot, hogy lássam, mások hogyan boldogulnak a különféle egyéb instant pot gépek használatával, és nem láttam olyan eredményt, ami hasonlított volna arra, amit én kerestem – pelyhes rizst, amelyet le lehet önteni egy kanálról, például rizsszemeket. Szóval ebből a szempontból egy kis kudarc.
A szerkesztőm, Duncan, aki szintén ugyanazt a modellt kapta, kipróbálta a rizottó beállítást, és a beszámolója valamivel ígéretesebb volt. „A rizottó a krémeshez közeledett” – mondta –, „természetesen nem volt ragacsos, de valószínűleg valamivel folyékonyabb volt, mint azt ideálisan szeretném. A vártnál jobb volt, fogalmazzunk úgy. Duncan mércéje szerint ez kiadós dicséret.
Ez a baba rossz pörköltet készít, és még főzőlap sem kell ahhoz, hogy először megpirítsa a húst
(Kép jóváírása: Sage)
Igaz, azokra a dolgokra, amelyekben ez a gép igazán jeleskedik, nevezetesen a pörköltekre, a párolásra és a zöldségek nyomás alatti főzésére. A pörkölt lassú főzésekor a Fast Slow Go eleme. Szerencsére csak egy kísérletre volt szükségem egy bœuf bourguignon elkészítésére, mert elsőre kitűnő volt. Követve a T betűre vonatkozó utasításokat, és a pirítás/pirítás beállítással kezdtem, hogy a marhahús megbarnuljon, beledobtam a többi hozzávalót, lezártam a fedelet, megnyomtam a pörkölt gombot és hét óra üzemidőt (kettőről állítható) 12 óráig) és elvitték a kutyákat sétálni. Hosszú séta. Azt kell mondanom, hogy az eredmény olyan jó volt, mint valaha, zsenge, pelyhes marhahússal és pompásan gazdag, sűrű és sokkal finomabb szósszal.
Ez olyan jól ment, hogy másnap módszert váltottam, és kipróbáltam néhány fagyasztott kínai galuskát, amelyet a londoni Wing Yip beszállítótól vásároltam. Igaz, nem tudtam annyi gombócot elhelyezni a meglehetősen keskeny rácsra, mint általában, ha olcsó bambuszgőzölőt használok, de az eredmény valóban nagyon jó volt – és mindezt anélkül, hogy kellett volna egy rakás kellék.
Valamikor kipróbálom a sous vide beállítást, amely rögzíti a vákuumzsákos hal ízét és állagát egy ultraalacsony, 57 °C körüli hőmérséklet beállítással. Azonban kétséges, hogy valaha is kipróbálom-e a joghurtot, főleg azért, mert egyszerűen elmegyek a szupermarketbe, és veszek helyette kész joghurtot.
Egy dolog, amit észrevettem a „kísérleteim” során, hogy milyen bonyolult volt eltávolítani a belső rozsdamentes acél edényt, amikor az forró és tele volt összetevőkkel. Még a gépben fejeztem be a tálból a cuccok kikanalazását. Ez nem nagy baj, hidd el, mert eleve nem terveztem, hogy a belső tálat az asztalhoz viszem. Ez csak nevetségesen nézne ki.
Alapvetően elég jól kijöttem ezzel a mindent csináló, egyablakos edénnyel, de azt hiszem, továbbra is jobban szeretem a szokásos módszereket használni, legalábbis a rizskészítésnél. Határozottan úgy látom azonban, hogy ez a diákok, albérlők, olyan emberek, akik túl elfoglaltak ahhoz, hogy a főzőlapon dolgozzanak, és általában mindenki, aki nem igazán jó a főzésben.
Ez a gép valóban kiküszöböli a főzés során felmerülő találgatásokat – különösen az időzítést –, miközben különösen ügyesen készít sokféle ételt anélkül, hogy közben rendetlenséget hozna létre. Ez pedig kevesebb mosogatást jelent.
Sage The Fast Slow Go ismertető: ítélet
(Kép jóváírása: Sage)
Ha szereti a gyors, nagynyomású főzést, a párolást és az alacsony- és lassú pörkölteket, és egy hozzáértő 12 az 1-ben tűzhelyet keres, amely nagyjából mindent megtesz, csak nem készít egy csésze teát (valószínűleg ezt is csinálja), akkor gondolja át komolyan ezt a gömbölyű munkalap igáslóját. De talán kerülje el, hogy rizst főzzön benne.
