Sage Smart Sütő Pizzaiolo áttekintés egy mondatban: egy igazi játékváltó, a Sage’s Pizzaiolo olyan közel áll ahhoz, hogy valódi pizzasütője legyen a házában, amilyet valószínűleg kap, anélkül, hogy hatalmas helyet és kiadásokat igényelne.
Ez az író a múltban számos szabadtéri pizzakemencét tekintett át, mind fatüzelésű, mind gázüzemű. De a Sage új, „beltéri” elektromos modellje mindet lemészárolja a könnyű használat és a rendíthetetlen következetesség érdekében. Az igazság az, hogy soha nem vártam el, hogy a Sage The Smart Sütő Pizzaiolo – a világ nagy részén Breville The Smart Sütő Pizzaiolo néven – bármi hasonlót teljesítsen, mint ahogy tette. Végül is elektromos, és beltéri használatra tervezték (vagy szép időben a szabadban), így alig „hiteles”. Gondolkodnom kellett volna arról, hogy Sage nem szállít pulykát az ajtó elé, és bizony, ez a pizzasütő minden tudományágban kiválóan teljesített, többféle fajtából származó tökéletes pizzákat gyártott újra és újra. És a folyamat során nincsenek előre jelzett balesetek.
De elég a közhelyekkel, merüljünk be és nézzük meg, miért ez a legjobb pizzasütő, amelyet jelenleg vásárolhatunk, még akkor is, ha nem a leghitelesebb fűtési módszert alkalmazza.
(Kép jóváírása: Sage)
Sage The Smart Oven Pizzaiolo áttekintés: Design
Oké, ezt azonnal tegyük el az útból. A nyavalyásan elnevezett Sage The Smart Oven Pizzaiolo nagy, mint a „hova tesszük a *** k-t” nagy. 47 cm széles, 46,1 cm mély és szerény 27 cm magas, nagyjából akkora, mint egy nagyon nagy mikrohullámú sütő. Azonban, ha a mikrohullámú sütőt szinte minden nap használni fogja, a pizzasütőt olyasvalami, amelyet havonta csak egyszer használhatja – hacsak persze nem történik meg annyira a pizzák, hogy hetente egyszer vagy kétszer elfogyassza őket. Tehát a tárolás problémát jelenthet, annak ellenére, hogy éppen egy átlagos méretű konyhaszekrénybe kellene illeszkednie. Pozitívum, hogy nem olyan nehéz, mint a legtöbb szabadtéri pizzasütő, így egy napsütéses napon meglehetősen könnyedén hordozhatja a szabadban és bedughatja egy megfelelő hosszabbítóba.
A Sage Pizzaiolo valóban az üzletet nézi, mindezen a dicsőséges, langyos tapintású, rozsdamentes acélban. Az egész elülső fascia lehajlik, miközben a pizza követ több centiméterrel kifelé viszi, így könnyebb betölteni. Ez egy nagyon praktikus újítás, mert a pizza sütés egyik legbonyolultabb eleme a pizza héjról való betöltése – ez nem olyan egyszerű, mint gondolnád, amikor a követ néhány centire visszahelyezik a sütőbe. Ne feledje, hogy a Pizzaiolo ajtaja rugós, ezért tartsa a kezét a fogantyún, mert elég agresszívan csattan be.
Ki gondolta volna, hogy az áramból ilyen rohadt finom pizza készülhet?
(Kép jóváírása: Sage)
Ha bepillant a sütőbe, akkor észreveszi a Pizzaiolo hőforrását – két egyszerű sütőgyűrűt, egyet a tetején és egyet a mellékelt pizzakő alatt. Ez a két fűtőelem független vezérléssel biztosítja az optimális hőigényt többféle pizza stílushoz, a nápolyitól a mélyételig. Mivel a hő közvetlenül fent és alatta van, ez azt jelenti, hogy minden stílusú pizzát egyenletesen sütnek, nincs szükség forgatásra (a gáztüzelésű és fatüzelésű pizzakemencékben általában a hőforrás ülése van hátul felé, ahol a pizza széle könnyen megég). Természetesen a Sage egy gondosan csomagolt, 12 hüvelykes kordierit kövekkel, egy fém pizza edénnyel chicagói stílusú mélytál sütéshez és egy pizza héjjal érkezett (az a nagy lapos spatula, amelyet az előkészített pizza kemencébe lapátolásához használ).
Az interfészek ennél sokkal könnyebben nem jönnek
(Kép jóváírása: Sage)
Tipikus Sage-divat szerint ezt a pizzasütőt úgy tervezték, hogy a lehető legkönnyebben használható legyen, és a kalapot a K + F csapat erőfeszítései miatt döntöm meg, mert ez valóban hülye. Az elülső részen csak három számlap található – egy időzítő a bal oldalon, egy pizza változat tárcsa a közepén és egy kis opcionális barnító gomb jobb oldalon. A pizzafajtát a következő ikonok alkotják: 160 ° C, leolvasztás, serpenyő, vastag kéreg, vékony és ropogós, fatüzelésű és 400 ° C. Egyszerűen válassza ki a kívánt pizza ikont, és a sütő kiválasztja a legjobb előre beprogramozott arányt a két fűtőelem között, és azt az ajánlott időt, amelyre a pizza sütése szükséges. Beszélj egyszerűről.
A manuális funkció egy kicsit bonyolultabb, és magában foglalja a mellékelt mágneses interfész lapot a tárcsák fölé helyezve, és megnyomva pár gombot. Amint az interfész a helyén van, a jobb és a bal oldali tárcsák hőmérséklet-elosztó vezérlőkké válnak minden egyes fűtőelemnél (160 ° C és 400 ° C között). Ez lehetővé teszi a felhasználó számára, hogy kiválassza a hőforrásokat a kő felett és alatt egyaránt. Hogy őszinte legyek, nem próbáltam ki ezt a módszert, mivel az automatikus beállítások annyira jól vannak konfigurálva, hogy nem kellett kísérleteznem. Ennek ellenére biztos vagyok benne, hogy néhány pizza-rajongó élvezni fogja a lehetőséget, hogy elmélyüljön a sütő finomabb egyedi részleteiben, és szívük szerint kísérletezzen.
Sage The Smart Oven Pizzaiolo áttekintés: Teljesítmény
Mivel nagy rajongója vagyok a vékony és ropogós nápolyi fatüzelésű pizzáknak, első próbálkozásomra a „fatüzelésű” beállítást választottam. Most el kell mondani, hogy itt nincs fa – Sage kijelenti, hogy a fatüzelésű monikerrel illusztrálta az autentikus nápolyi pizzákhoz szükséges extra magas hőteljesítményt. A sütő körülbelül 25 percet vett igénybe, amíg az optimális hőmérsékletre felmelegedett, és „csipogást” hallatott, amikor elérte a szükséges 400˚C-ot. A kis pulzáló LED szintén statikusra vált. Ebben az időszakban töltöttem a pizzaalap elkészítését frissen készített tésztagolyók és egyéb hozzávalók felhasználásával, amelyeket az online pizza tészta szállító cég, a Dough Dealers szállított.
Most szeretek azt hinni, hogy tudom, miből készül egy jó pizza, különösen egy nápolyi, és ez a gép elrobbant. Az első dolog, amit meg kell jegyezni, hogy sütés közben egyáltalán nem kellett megfordítanom a pizzát, mert a sugárzó hő annyira egyenletes volt az egész pizza felett és alatt. Igaz, nincs fény a sütőben, így ha a konyhája világít, mint egy focipálya, időnként szükség lehet az ajtó kinyitására a gyors bekukkantáshoz.
Elsőként ismerem el, hogy nem vagyok szakértő a pizzák elkészítésében és sütésében, de az az igazság, hogy még soha nem készítettem jobb pizzát a többi általam áttekintett kemencében (hozzá kell tennem, hogy néhány a tésztakereskedőknek kell jóváírniuk, akiknek a kész tésztája valószínűleg a legjobb, amit valaha használtam).
Most azt, amit pizzakéregnek hívunk
(Kép jóváírása: Sage)
A bázisom alakjában fellépő néhány szabálytalanságtól eltekintve a nápolyiak, akik kiléptek ebből a gépből, minden négyzetet bejelöltek. Valójában az eredmények kivételesek voltak – a ropogós, könnyű és szellős kéreg hatalmas hegyvidéki csúcsai tele vannak „leopárdfoltokkal” és merev, sötét, poros, piszkos, foltos alapokkal, amelyek úgy tűntek, mintha valódi fatüzelésű kemencében lennének. Valójában az alapok olyan merevek voltak, hogy képes voltam megtartani egy szelet szélét anélkül, hogy a hegye összeomlott volna. Csodálatos chicagói stílusú mélytálas pizzát is készítettem a mellékelt fémtál felhasználásával, bár sajnos megettem a bizonyítékokat, mielőtt lefényképezhettem volna. A megadott szabadtéri pizzakemencék – különösen a fatüzelésű modellek – minden bizonnyal hitelesebbnek tekinthetők, de esküszöm, nem tudtam megkülönböztetni ízét és állagát ezen elektromos feltöltő és az Ooni fatüzelésű kemence között, amellyel még mindig kopogok a kertben.
Eltekintve a csúcsminőségű pizzától, amelyet ez a nyers termék gyárt, a gép legfőbb vonzereje a könnyű kezelhetőség. Egyik pillanatban sem perzseltem meg a kezemet – olyasmi, ami minden második sütőnél legalább egyszer megtörtént. Hasonlóképpen nem voltak olyan lángok, amelyek kigyulladtak volna, nem voltak kontrollon kívüli lángok, és nem kellett aggódniuk, hogy a macskák a perzselő külső tetejére ugrottak. A vártnál jóval kevesebb füstöt is termelt – valójában egyáltalán alig készített füstöt.
Igen, 700 fontért, a Sage Pizzaiolo baromi drága, de akkor a legtöbb jó minőségű pizza sütő. Végül is 1500 fontot költhet fel egy fantasztikus fatüzelésű pizza kemencére, hogy az egész estét a lángok táplálásával töltse, izzadjon a melegben, tépje a kezét, és közben legalább egy vagy két pizzát égessen. Összehasonlításképpen, ez a pizzasütő az elejétől a végéig abszolút szellő volt.
A Sage Smart Sütő Pizzaiolo pizzahéjat és fém edényt szállít a chicagói stílusú mély serpenyős pizzához
(Kép jóváírása: Sage)
Sage The Smart Oven Pizzaiolo áttekintés: ítélet
Ha olyan pizzakemencét keres, amely a környék pirítósára készteti Önt, egy olyan sütő, amely olyan könnyen megfogható, hogy stresszes őrület helyett egy pincét süt, egy cinchet süt, akkor teljes szívvel ajánlom ezt. A dobozból kivéve ez a rozsdamentes acél borítású szörny pizzabetéteket készített, az éttermi szintű erőfeszítések megfelelő jellemzőivel. Öt csillag körbe.
• Vásárolja meg a Sage The Smart Oven Pizzaiolo-t a Lakeland-től és egyéb üzletek, ha szélesebb körben elérhetőek
